Description
Petites sardines à l’huile d’olive 30/35 Ramon Peña Premium : une référence pour les professionnels
Les petites sardines à l’huile d’olive 30/35 Ramon Peña Premium répondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et épiceries fines. Elles associent une sélection rigoureuse des poissons à un savoir-faire artisanal reconnu. Grâce à leur petit calibre, elles conviennent parfaitement aux tapas, aux buffets et aux créations gastronomiques.
Le savoir-faire de Ramon Peña
Depuis 1920, Ramon Peña élabore des conserves de poissons haut de gamme. L’entreprise limite volontairement sa production afin de respecter la saisonnalité des espèces. De plus, les équipes réalisent chaque étape de préparation entièrement à la main.
Les recettes ne contiennent ni conservateur, ni colorant ni additif. En France, Maison Masse distribue les produits Ramon Peña en exclusivité.
Des sardines sélectionnées dans l’Atlantique Nord
Les sardines proviennent des eaux froides de l’Atlantique Nord. Elles développent une chair tendre et particulièrement moelleuse. Leur qualité répond aux exigences de la gamme Gourmet de Ramon Peña.
Les pêcheurs adaptent également les volumes de capture au rythme des saisons. Cette démarche contribue au renouvellement des ressources marines.
Une préparation artisanale
Les équipes éviscèrent, étêtent et lavent soigneusement chaque sardine. Ensuite, elles les grillent afin d’éliminer l’excès de graisse. Enfin, elles les rangent une à une dans chaque boîte avant d’ajouter l’huile d’olive.
Chaque conserve contient 30 à 35 petites sardines, soigneusement présentées.
Une qualité contrôlée
Le retrait de la tête et des viscères permet de limiter le risque allergène. De plus, Ramon Peña fixe un taux maximal d’histamine de 200 mg/kg. Cette valeur reste largement inférieure à la limite réglementaire de 700 mg/kg.
Ainsi, chaque production répond aux standards de qualité de la marque.
Une utilisation polyvalente
Ces petites sardines s’intègrent facilement dans des tapas, des planches apéritives ou des salades. Elles accompagnent également des recettes méditerranéennes et des assiettes de dégustation.
Par ailleurs, l’huile d’olive de la conserve peut enrichir une vinaigrette, une soupe ou un fond de sauce. Les professionnels optimisent ainsi chaque ingrédient.
Pourquoi choisir les petites sardines à l’huile d’olive 30/35 Ramon Peña Premium ?
Les petites sardines à l’huile d’olive 30/35 Ramon Peña Premium associent une préparation artisanale, une sélection rigoureuse et une qualité gastronomique reconnue. Grâce à leur petit calibre, à leur chair fondante et à leur fabrication sans conservateur, sans colorant ni additif, elles constituent une référence pour les professionnels des métiers de bouche.
Sardines à l’huile d’olive Ramon Pena – 30 à 35 sardines.
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