Description
Huile d’olive Cornicabra Alexis Muñoz 75 cl : une huile au fruité noir intense
L’huile d’olive Cornicabra Alexis Muñoz est élaborée à partir de 100 % d’olives Cornicabra cultivées dans la région de Tolède, en Castille-La Manche. Récoltées très tardivement, lorsque les fruits sont très mûrs, elles offrent une huile au caractère unique.
Cette huile fait partie de la gamme 18:1, une collection d’huiles d’olive mono-variétales millésimées destinée aux chefs et aux épiceries fines. Alexis Muñoz travaille chaque variété séparément, sans assemblage, afin de révéler toute sa personnalité. Les olives sont récoltées dans la journée puis pressées en moins de 10 heures, sans ajout d’eau, pour préserver leur qualité aromatique.
Les olives de montagne sont cueillies en fin de saison puis légèrement maturées après récolte. Cette méthode développe des arômes d’olives noires confites et un goût intense, racé et gourmand, marqué par des notes de fruits confiturés. De plus, cette huile présente très peu d’amertume et de piquant, ce qui lui apporte une grande douceur en bouche.
L’huile d’olive Cornicabra Alexis Muñoz accompagne aussi bien les préparations froides que les plats chauds. Elle relève les veloutés, les légumes d’hiver, les pommes de terre écrasées, les grillades, les pâtes ou encore les viandes mijotées. Elle s’utilise également en finition pour apporter une touche gourmande à vos recettes.
Produite selon les principes de l’agriculture raisonnée, cette huile est élaborée sans additif, sans alcool, sans allergène et sans composants ajoutés. Alexis Muñoz, diplômé de l’École Espagnole agréée par le Conseil Oléicole International, met son expertise au service d’huiles d’olive qui expriment fidèlement le caractère de chaque variété.
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