Description
L’épeautre Cascine dei Conti, aussi appelé le “blé des gaulois”, est une céréale proche du blé tendre (froment) à la différence qu’elle possède une enveloppe très dure protégeant le grain de la pollution et des parasites. Elle est dotée d’excellentes propriétés nutritionnelles et diététiques : très riche en protéines et en glucides, mais aussi en magnésium, en zinc et en fer.
Origine : Italie, Piémont
La gamme Cascine dei Conti :
Depuis le XIIIème siècle, les céréales de Principato di Lucedio sont cultivées sur les terres de l’Abbaye, dans le parc national, au cœur du Piémont. Positionnée sur la “Via Francigena”, l’abbaye fût cause de querelles entre les dynasties italiennes. Aujourd’hui, la propriété familiale est revenue dans la famille d’origine, perpétue des techniques de production ayant un faible impact environnemental et sans OGM et promeut les saveurs de l’Italie traditionnelle.
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