Description
Tonnarelli à l’encre de seiche Rustichella : des pâtes artisanales aux saveurs marines
Les Tonnarelli à l’encre de seiche Rustichella répondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et artisans des métiers de bouche. Grâce à leur diamètre plus généreux que celui des spaghettis et à leur parfum naturel d’encre de seiche, ils mettent en valeur les recettes à base de poissons et de fruits de mer. De plus, leur fabrication artisanale garantit une qualité constante.
Le savoir-faire artisanal Rustichella d’Abruzzo
Depuis 1924, Rustichella d’Abruzzo perpétue un savoir-faire familial au cœur des Abruzzes. La maison sélectionne une semoule de blé dur riche en protéines, utilise des moules en bronze et privilégie un séchage lent à basse température. Cette méthode traditionnelle permet d’obtenir des pâtes à la texture rugueuse, fermes à la cuisson et particulièrement digestes.
Une texture idéale pour retenir les sauces
Les moules en bronze donnent aux Tonnarelli une surface naturellement rugueuse. Ainsi, les sauces adhèrent parfaitement aux pâtes et révèlent pleinement leurs saveurs.
En parallèle, le séchage lent préserve les qualités du blé tout en assurant une excellente tenue à la cuisson, même en restauration professionnelle.
Un parfum naturel d’encre de seiche
Les Tonnarelli sont naturellement aromatisés à l’encre de seiche, ce qui leur apporte une élégante couleur noire et de délicates notes marines. Leur diamètre plus large que celui des spaghettis leur permet également de mieux enrober les sauces.
Ils s’accordent parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des gambas, des calamars, des moules, des palourdes ou encore un filet de poisson accompagné d’une sauce légère.
Conseils de cuisson
Les Tonnarelli à l’encre de seiche Rustichella cuisent en 9 à 11 minutes afin d’obtenir une texture al dente.
Pourquoi choisir les Tonnarelli à l’encre de seiche Rustichella ?
Les Tonnarelli à l’encre de seiche Rustichella associent un savoir-faire italien centenaire, une fabrication artisanale et des ingrédients soigneusement sélectionnés. De plus, leur texture rugueuse, leur excellente tenue à la cuisson et leur délicat parfum marin permettent de réaliser des assiettes raffinées. Enfin, ils constituent une référence pour les professionnels souhaitant proposer des pâtes italiennes premium.
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