Les petites sardines à l’huile d’olive, également appelées sardinillas. Ramon Pena sélectionne les meilleurs arrivages au port de pêche et à l’usine les sardines sont étêtées, éviscérées, grillées et mises en boite artisanalement puis recouvertes d’huile d’olive d’une qualité supérieure.
retour à la page précédente
Description
Sardines en sauce Xouba 110 g Ramon Peña Premium : une spécialité gastronomique espagnole
Les sardines en sauce Xouba 110 g Ramon Peña Premium répondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et épiceries fines. Elles associent une sélection rigoureuse des poissons à une recette traditionnelle espagnole. Grâce à leur préparation artisanale, elles apportent une véritable valeur ajoutée aux cartes de tapas et aux assiettes de dégustation.
Le savoir-faire de Ramon Peña
Depuis 1920, Ramon Peña élabore des conserves de poissons haut de gamme. L’entreprise privilégie une production limitée afin de respecter la saisonnalité des espèces. De plus, les équipes préparent chaque poisson entièrement à la main.
Les recettes ne contiennent ni conservateur, ni colorant ni additif. En France, Maison Masse distribue les produits Ramon Peña en exclusivité.
Des sardines issues de l’Atlantique Nord
Les sardines proviennent des eaux froides de l’Atlantique Nord. Elles développent ainsi une chair tendre, moelleuse et particulièrement savoureuse.
Les pêcheurs adaptent également leurs captures au rythme des saisons. Cette démarche favorise le renouvellement des ressources marines.
Une préparation artisanale
Les équipes éviscèrent, étêtent et lavent soigneusement chaque sardine. Ensuite, elles les grillent afin d’éliminer l’excès de graisse. Enfin, elles les conditionnent avec la traditionnelle sauce Xouba.
Ainsi, chaque conserve offre une présentation soignée et une qualité régulière.
Une qualité maîtrisée
Le retrait de la tête et des viscères permet de limiter le risque allergène. De plus, Ramon Peña applique un taux maximal d’histamine de 200 mg/kg. Cette valeur reste largement inférieure à la limite réglementaire de 700 mg/kg.
Ainsi, chaque production répond aux standards exigeants de la gamme Premium.
Une spécialité polyvalente
Ces sardines accompagnent parfaitement les tapas, les planches apéritives et les recettes méditerranéennes. Elles s’intègrent également dans des créations culinaires plus élaborées.
Par ailleurs, la sauce Xouba peut enrichir une soupe, un fond de sauce ou une préparation chaude. Les professionnels valorisent ainsi l’ensemble du produit.
Pourquoi choisir les sardines en sauce Xouba 110 g Ramon Peña Premium ?
Les sardines en sauce Xouba 110 g Ramon Peña Premium associent une préparation artisanale, une recette traditionnelle espagnole et une qualité gastronomique reconnue. Grâce à leur chair fondante, à leur sauce savoureuse et à leur fabrication sans conservateur, sans colorant ni additif, elles constituent une référence pour les professionnels des métiers de bouche.
There are no reviews yet.