Description
Le jambon Ibérique Cebo pré-tranché est une spécialité emblématique de la gastronomie espagnole. Affiné pendant 24 mois, il développe une texture fondante ainsi que des arômes délicats qui séduisent les amateurs de charcuterie ibérique.
Les porcs proviennent des pâturages de la Dehesa, dans l’AOC Guijuelo, en province de Salamanque. Ils sont issus d’une lignée 75 % ibérique et bénéficient d’une alimentation composée de bellotas (glands), complétée par de l’herbe, des céréales et du fourrage. Ce régime alimentaire favorise un persillage harmonieux et une viande particulièrement savoureuse.
Depuis 1972, Aljomar maîtrise chaque étape de la production. L’entreprise familiale assure l’élevage, l’abattage, la découpe et l’affinage de ses jambons. Grâce à cette maîtrise de la filière, elle garantit une qualité constante et une parfaite traçabilité.
Le jambon Ibérique Cebo porte l’étiquette verte, qui correspond à la classification officielle des porcs ibériques à 75 % de race pure bénéficiant d’une alimentation complétée pendant l’élevage. Cette certification garantit un produit authentique et fidèle aux traditions ibériques.
Présenté en tranches fines, ce jambon se déguste idéalement à une température d’environ 20 °C. Cette mise à température permet au gras de fondre délicatement et de révéler toute la richesse de ses arômes. Il accompagne parfaitement un apéritif, une planche de charcuterie, des tapas ou un plateau de fromages. Il sublime également une focaccia, une pizza ou une salade gourmande.
Conditionné en barquette de 100 g, le jambon Ibérique Cebo pré-tranché Aljomar constitue une solution pratique pour les restaurateurs comme pour les amateurs de gastronomie. Il offre toute la qualité du jambon ibérique dans un format prêt à servir.
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