Description
Le foie gras de canard à la poire Williams marie la finesse d’un foie gras mi-cuit à une gelée élaborée avec la célèbre liqueur de Poire Williams Golden Eight, vieillie pendant 8 ans. Cette création originale révèle un équilibre subtil entre la richesse du foie gras et les arômes fruités de la poire.
La gelée représente 30 % du lingot. À la découpe, elle forme une fine couche qui accompagne chaque tranche. Elle apporte une texture délicate ainsi que des notes de poire confite, de vanille et de caramel, tout en respectant la finesse du foie gras.
Ce produit est le fruit de la rencontre entre deux maisons de tradition. D’un côté, Maison Masse, spécialiste du foie gras depuis 1884. De l’autre, la Distillerie Massenez, fondée en 1870 en Alsace et réputée pour ses eaux-de-vie et liqueurs d’exception, dont la célèbre Poire Williams Golden Eight.
Le foie gras de canard à la poire Williams se déguste idéalement sur un pain de campagne légèrement toasté accompagné d’un tour de moulin à poivre. Vous pouvez également l’associer à un pain aux fruits, à un chutney de figues ou d’oignons, ou encore à une fine tranche d’ail noir pour une touche umami. Il trouve aussi sa place dans une salade gourmande avec des gésiers confits et du magret fumé.
Comptez en moyenne 50 à 70 g par personne. Ce lingot convient ainsi à 4 à 5 convives lors d’un apéritif ou d’une entrée festive.
Élaboré à partir de foies gras issus des IGP Périgord et Alsace, ce produit se conserve entre 0 °C et +4 °C. Sa DLC minimale de 4 mois permet de l’anticiper pour les repas de fêtes ou les grandes occasions.
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