Description
Fettuccine Rustichella en 500g.
Rustichella d’Abruzzo, entreprise familiale depuis 3 générations, a su conserver des techniques de production artisanales et authentiques.
La différence de qualité des fettuccine Rustichella vient du choix d’un blé dur (pour un taux de protéines suffisant et une bonne qualité de gluten), et l’utilisation de moules en bronze. Cette technique traditionnelle rend la pâte rugueuse et permet à celle-ci de mieux accrocher la sauce qui l’accompagne. Fermeté et saveurs pour des pâtes “al dente”.
Les pâtes Rustichella ont 15% de protéines contre autour de 12% pour les pâtes industrielles.
Leur qualité vient également de leur méthode de séchage, en effet si les pâtes ne sont pas séchées dans de bonnes conditions l’amidon se transforme en caramel et altère le goût. Les Fettuccine Rustichella sont séchées lentement à basse température : jusqu’à 56h à 45° selon les types de pâtes contre 4/5h à 90° pour les pâtes industrielles.
Dégustation : Fettuccine Rustichella dans la famille des pâtes longues. Cuisson 9-11mn.
Origine : Italie, Abruzzes.
Pour en savoir plus sur les pâtes italiennes Rustichella : https://www.maison-masse.com/les-pates-rustichella-le-vrai-gout-des-pates/
Suivez-nous sur Instagram : https://www.instagram.com/maisonmasse/?hl=fr
There are no reviews yet.