Description
Le Lomo ibérique de Cinco Jotas pré-tranché sous vide est issu de père et mère 100% race pure ibérique pata negra (étiquette noire). Morceau d’échine ibérique (longe de porc) affinée pendant 3 mois. Salaison pré-tranchée.
Origine du Lomo : Pâturages de la Dehesa, Espagne.
Dégustation : apprécié à l’apéritif, sur les salades.
La gamme Cinco Jotas :
Depuis 1879, cette maison fondée par Jon Juan Rafael Sanchez Romero Carnaja perpétue un savoir-faire traditionnel et authentique de tous les produits en respectant les traditions et expériences acquises au fil des générations.
Ces caves assurent aux jambons un processus d’affinage naturel et unique dans les bodegas de Jabugo avec la meilleure combinaison possible entre température et humidité (hivers froids, étés chauds, journées sèches, nuits humides). Trésor national de l’Espagne, le Cinco Jotas représente moins de 1% de tous les jambons Ibérico Label noir sur les 50 millions de jambons produits.
Tout savoir sur les charcuteries ibériques : https://www.maison-masse.com/les-salaisons-espagnoles-iberiques/
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