Description
Huile d’amande 50 cl : une huile gastronomique aux arômes délicats
L’huile d’amande Leblanc révèle une belle couleur jaune doré et un parfum subtil, entre le pain grillé et l’amande séchée. Son goût délicatement fruité apporte de l’élégance à de nombreuses préparations culinaires.
Depuis plus de 140 ans, la Maison Leblanc perpétue un savoir-faire familial en Bourgogne. Les fruits sont broyés à la meule de pierre, puis pressés selon une méthode artisanale transmise de génération en génération. Cette fabrication traditionnelle permet de préserver toute la richesse aromatique de l’huile.
L’huile d’amande est idéale pour réaliser des marinades, notamment avec du pamplemousse rose. Elle accompagne également les coquilles Saint-Jacques, les poissons délicats, les volailles, le canard ou encore les recettes d’inspiration asiatique. Quelques gouttes suffisent aussi pour sublimer une salade composée ou des légumes de saison.
En pâtisserie, cette huile apporte une saveur raffinée aux cakes, financiers, biscuits, madeleines et desserts aux fruits. Elle se marie particulièrement bien avec les agrumes, les poires, les pommes et le chocolat.
Naturellement riche en oméga 6 et en vitamine E, l’huile d’amande est également appréciée pour ses qualités nutritionnelles. Pour préserver toutes ses saveurs, il est conseillé de la conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Les atouts pour les professionnels
Grâce à son profil aromatique élégant, l’huile d’amande permet de signer une assiette avec seulement quelques gouttes. Sa qualité constante facilite les dressages en restauration gastronomique, tandis que son excellente fluidité favorise les émulsions et les vinaigrettes. Très appréciée des chefs et des pâtissiers, elle apporte une touche originale aux plats salés comme aux desserts. Son format 50 cl répond parfaitement aux besoins des restaurants, des traiteurs et des épiceries fines.
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