Description
Le cumin appartient à la famille des ombellifères. Il es doté d’un goût amer et piquant, l’odeur du cumin est forte et aromatique. Il est utilisé depuis l’Egypte ancienne et est désormais répandu en Inde, Russie, dans le bassin méditerranéen…
Le petit plus : Stimule la digestion, a des propriétés antispasmodiques, calmantes et anti-bactériennes.
Utilisation :
Assaisonne les poissons, les volailles, les potages, les soupes…
S’ajoute à des mélanges d’épices notamment dans les curry & le gram massala en Inde ou le ras el hanout en Afrique du Nord.
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