Escalope de foie gras d’oie surgelée

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Description

Escalopes de foie gras d’oie surgelée
Calibre : 70 g ( ou- 10 g).
15 tranches par poche.
Sac zippé de 1 kg environ.
Origine Hongrie uniquement.

France ou Hongrie : l’autre pays du foie gras !
Toutes les oies d’élevage sont issues du croisement de deux espèces : l’oie cendrée sauvage et l’oie cygnoîde sauvage. Elles sont plus grosses que leurs ancêtres sauvages. Les principales différences entre la Hongrie et la France proviennent des souches d’oie. Les temps de gavage et d’élevage de ces animaux sont alors différents et plus importants pour la souche que l’on trouve en France. Que ce soit en Hongrie ou en France, cet élevage reste très traditionnel : élevage en parc collectif, gavage au maïs grain, importance du rôle du gaveur…
A savoir : la Hongrie est le premier producteur de foie gras d’oie.
La production française couvre moins d’un tiers des besoins du marché.

 

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