ABANICO DE PORC IBERIQUE CONG

34,50 TTC /kg

L’abanico de porc ibérique, abanico signifiant éventail en espagnol, tire son nom de la forme caractéristique de ce morceau, situé à l’extrémité du train de côte du porc. C’est une des pièces les plus savoureuses du porc ibérique, très appréciée des grands chefs espagnols et européens. Riche en vitamine C, cette viande de porc à 75% race pure ibérique est issue des élevages Aljomar, qui garantissent une excellente qualité.

UGS : VIAP024 Catégorie : Étiquette :
Conservation : produit surgelé
Information sur le poids : poche env. 1.2Kg
Information sur le prix au kilo (€/kg) : N/C

Description

L’abanico de porc ibérique, abanico signifiant éventail en espagnol, tire son nom de la forme caractéristique de ce morceau, situé à l’extrémité du train de côte du porc. C’est une des pièces les plus savoureuses du porc ibérique, très appréciée des grands chefs espagnols et européens. Cette viande est issue des élevages Aljomar, de porcs à 75% race pure ibérique et nourris principalement aux glands. Riche en vitamine C, l’abanico de porc est un allié pour votre santé !

Dégustation : cuisez l’abanico au barbecue et veillez à ce que la viande reste rosée à l’intérieur.

Origine : Espagne, Pâturages de la Dehesa, AOC Guijuelo.

La gamme Aljomar :

Créée en 1972, cette entreprise familiale débute dans la charcuterie dans la région de GUIJUELO en Espagne, avant d’étendre son activité afin de contrôler l’intégralité de la chaîne de production (élevage, abattage, découpe et séchage), ce qui lui permet d’obtenir une grande qualité de produit gastronomique.

La génétique et l’alimentation des cochons déterminent leur qualité : chez Aljomar, l’alimentation des porcs ibériques est majoritairement faite aux glands, complétée en fourrage et en herbe. En effet, comme les pâturages de l’Ouest espagnol sont caractérisés par une concentration dense de chênes, chênes lièges et chênes rouges cela permet d’homogénéiser l’alimentation des cochons autour de la bellota (le gland).

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