{"id":7725,"date":"2021-06-16T11:13:07","date_gmt":"2021-06-16T09:13:07","guid":{"rendered":"https:\/\/maisonmasse.jk2agenceweb.com\/?post_type=product&p=7725"},"modified":"2026-08-04T08:39:28","modified_gmt":"2026-08-04T06:39:28","slug":"escargot-bourgogne-4-4-8dz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.maison-masse.com\/en\/produit\/escargot-bourgogne-4-4-8dz\/","title":{"rendered":"ESCARGOTS DE BOURGOGNE 4\/4 8 DOUZAINES"},"content":{"rendered":"

Escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines : une r\u00e9f\u00e9rence pour les cuisines professionnelles<\/h2>\n

Les escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines<\/strong> r\u00e9pondent aux exigences des restaurateurs, traiteurs et artisans des m\u00e9tiers de bouche. Gr\u00e2ce au savoir-faire de Romanzini<\/strong>, ils offrent une chair tendre, un calibrage pr\u00e9cis et une qualit\u00e9 constante. Ils permettent ainsi de pr\u00e9parer rapidement des recettes traditionnelles ou des cr\u00e9ations plus contemporaines.<\/p>\n

Le savoir-faire Romanzini depuis 1921<\/h3>\n

Depuis plus d’un si\u00e8cle, Romanzini<\/strong> d\u00e9veloppe une v\u00e9ritable expertise dans la s\u00e9lection et la pr\u00e9paration des escargots. L’entreprise associe un outil de production performant \u00e0 un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

De plus, chaque \u00e9tape de transformation fait l’objet d’un contr\u00f4le rigoureux afin d’assurer une qualit\u00e9 homog\u00e8ne.<\/p>\n

Une pr\u00e9paration traditionnelle en France<\/h3>\n

Les escargots sont transform\u00e9s en France<\/strong> selon des m\u00e9thodes traditionnelles. Apr\u00e8s un calibrage pr\u00e9cis r\u00e9alis\u00e9 par vision \u00e9lectronique, les chairs sont conditionn\u00e9es par comptage automatique afin de garantir un nombre exact dans chaque bo\u00eete.<\/p>\n

Ainsi, les professionnels b\u00e9n\u00e9ficient d’un produit fiable et r\u00e9gulier.<\/p>\n

Un court-bouillon riche en saveurs<\/h3>\n

Les escargots sont conserv\u00e9s dans un court-bouillon aromatis\u00e9<\/strong> \u00e9labor\u00e9 avec des herbes et des \u00e9pices soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Cette pr\u00e9paration pr\u00e9serve la finesse de leur chair tout en d\u00e9veloppant leurs qualit\u00e9s gustatives.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, ils constituent une excellente base pour de nombreuses recettes.<\/p>\n

Une grande polyvalence en cuisine<\/h3>\n

Ces escargots se d\u00e9gustent traditionnellement en coquilles avec un beurre persill\u00e9. Ils conviennent \u00e9galement \u00e0 la pr\u00e9paration de cassolettes, de bouch\u00e9es ap\u00e9ritives, de feuillet\u00e9s ou de recettes gastronomiques \u00e0 base de champignons, de cr\u00e8me ou de persillade.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration classique, il suffit de les \u00e9goutter, de les replacer dans leurs coquilles, de les garnir de beurre persill\u00e9 puis de les enfourner \u00e0 200 \u00b0C<\/strong> jusqu’\u00e0 ce que le beurre commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/p>\n

Un format adapt\u00e9 \u00e0 la restauration<\/h3>\n

Le format 4\/4 de 8 douzaines<\/strong> r\u00e9pond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles. Il facilite la gestion des volumes et garantit une qualit\u00e9 constante tout au long du service.<\/p>\n

Pourquoi choisir les escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines ?<\/h3>\n

Les escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines<\/strong> associent un savoir-faire fran\u00e7ais reconnu, une pr\u00e9paration traditionnelle et un calibrage pr\u00e9cis. En outre, leur chair tendre et leur grande polyvalence permettent de r\u00e9aliser aussi bien les grands classiques de la gastronomie fran\u00e7aise que des recettes cr\u00e9atives. Ils constituent ainsi une r\u00e9f\u00e9rence pour les professionnels des m\u00e9tiers de bouche.<\/p>\n

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En savoir plus sur les ravioles de la M\u00e8re Maury<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines<\/strong> sont \u00e9labor\u00e9s par Romanzini<\/strong>, sp\u00e9cialiste de l’escargot depuis 1921. Pr\u00e9par\u00e9s en France selon un savoir-faire traditionnel, ils offrent une qualit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re et s’int\u00e8grent facilement aux recettes gastronomiques des professionnels.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8523,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[],"product_cat":[325],"product_tag":[5007,3057,5006,3775,3056,5004,4162,4191,5005,5003,3393,3190,3466,3257,3059],"class_list":{"0":"post-7725","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-les-produits-de-la-mer","7":"product_tag-beurre-persille","8":"product_tag-bourgogne","9":"product_tag-cassolettes-descargots","10":"product_tag-cuisine-francaise","11":"product_tag-escargots","12":"product_tag-escargots-8-douzaines","13":"product_tag-escargots-de-bourgogne","14":"product_tag-escargots-en-conserve","15":"product_tag-escargots-professionnels","16":"product_tag-escargots-romanzini","17":"product_tag-gastronomie-francaise","18":"product_tag-maison-masse","19":"product_tag-metiers-de-bouche","20":"product_tag-restauration-professionnelle","21":"product_tag-romanzini","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nEscargot de Bourgogne 4\/4 - Maison Masse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Escargots de Bourgogne 4\/4 8 douzaines. 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