{"id":7594,"date":"2021-06-16T11:12:09","date_gmt":"2021-06-16T09:12:09","guid":{"rendered":"https:\/\/maisonmasse.jk2agenceweb.com\/?post_type=product&p=7594"},"modified":"2026-11-04T07:15:15","modified_gmt":"2026-11-04T06:15:15","slug":"morilles-surgelees","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.maison-masse.com\/en\/produit\/morilles-surgelees\/","title":{"rendered":"MORILLES SURGELEES"},"content":{"rendered":"

Morilles surgel\u00e9es : un champignon sauvage d’exception pour les cuisines professionnelles<\/h2>\n

Les morilles surgel\u00e9es<\/strong> r\u00e9pondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et artisans des m\u00e9tiers de bouche qui recherchent un champignon premium disponible toute l’ann\u00e9e. Issues de la cueillette sauvage en Turquie, elles d\u00e9veloppent une richesse aromatique remarquable tout en conservant une excellente tenue apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la surg\u00e9lation, les professionnels disposent d’un produit pratique qui pr\u00e9serve la qualit\u00e9 du champignon et facilite l’organisation en cuisine.<\/p>\n

Un champignon sauvage recherch\u00e9 depuis l’Antiquit\u00e9<\/h3>\n

Les morilles comptent parmi les champignons les plus prestigieux de la gastronomie. D\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9es durant l’Antiquit\u00e9, puis tr\u00e8s recherch\u00e9es au Moyen \u00c2ge et \u00e0 la Renaissance, elles occupent aujourd’hui encore une place de choix dans les cuisines gastronomiques.<\/p>\n

Ainsi, elles permettent aux chefs de valoriser des recettes raffin\u00e9es avec un produit d’exception.<\/p>\n

Des morilles sauvages soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es<\/h3>\n

Cette r\u00e9f\u00e9rence est compos\u00e9e exclusivement de morilles sauvages<\/strong> (Morchella elata et Morchella esculenta) r\u00e9colt\u00e9es en Turquie. Cette s\u00e9lection garantit une qualit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re ainsi qu’une grande richesse aromatique.<\/p>\n

De plus, leur origine sauvage leur conf\u00e8re un caract\u00e8re authentique particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des professionnels.<\/p>\n

Une excellente tenue \u00e0 la cuisson<\/h3>\n

Contrairement aux morilles s\u00e9ch\u00e9es, les morilles surgel\u00e9es conservent davantage leur volume lors de la cuisson. Elles ne perdent g\u00e9n\u00e9ralement que 20 \u00e0 30 % de leur volume<\/strong>, ce qui permet d’obtenir un meilleur rendement dans les pr\u00e9parations.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, elles r\u00e9pondent parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles.<\/p>\n

Des saveurs id\u00e9ales pour les recettes gastronomiques<\/h3>\n

Les morilles d\u00e9veloppent des notes bois\u00e9es qui s’accordent parfaitement avec les volailles, le veau, les ris de veau, les sauces \u00e0 la cr\u00e8me ou encore les pr\u00e9parations \u00e0 base de beurre.<\/p>\n

Par ailleurs, elles permettent de r\u00e9aliser des accompagnements raffin\u00e9s qui valorisent les plats gastronomiques.<\/p>\n

Une pr\u00e9paration simple avant utilisation<\/h3>\n

Pour une utilisation optimale, il convient de plonger les morilles surgel\u00e9es dans une casserole d’eau bouillante puis de les cuire pendant 20 minutes apr\u00e8s la reprise de l’\u00e9bullition<\/strong>. Apr\u00e8s avoir jet\u00e9 l’eau de cuisson, les champignons peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s comme des morilles fra\u00eeches.<\/p>\n

Les chefs peuvent \u00e9galement les faire revenir avec des \u00e9chalotes, ajouter un bouillon de volaille puis les laisser mijoter avant de les servir nature ou avec une sauce \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n

Un produit r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 une consommation cuite<\/h3>\n

Les morilles doivent imp\u00e9rativement \u00eatre consomm\u00e9es apr\u00e8s une cuisson compl\u00e8te<\/strong>, car elles sont toxiques \u00e0 l’\u00e9tat cru.<\/p>\n

Ainsi, le respect des consignes de pr\u00e9paration garantit une utilisation en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Pourquoi choisir les morilles surgel\u00e9es ?<\/h3>\n

Les morilles surgel\u00e9es<\/strong> associent qualit\u00e9 professionnelle, origine sauvage et excellente tenue \u00e0 la cuisson. Gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse aromatique, \u00e0 leur praticit\u00e9 et \u00e0 leur faible perte de volume, elles permettent aux professionnels de r\u00e9aliser des recettes gastronomiques raffin\u00e9es tout au long de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

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En savoir plus sur la morille<\/u><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les morilles surgel\u00e9es<\/strong> sont des champignons sauvages soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s et surgel\u00e9s afin de pr\u00e9server leurs qualit\u00e9s gustatives. Leur texture, qui perd seulement 20 \u00e0 30 % de volume \u00e0 la cuisson, ainsi que leurs ar\u00f4mes puissants en font une r\u00e9f\u00e9rence pour les professionnels de la restauration.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8265,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[],"product_cat":[506],"product_tag":[4787,4617,4805,4802,3505,3190,3466,4804,4801,4800,4803,3257,1664,1666],"class_list":{"0":"post-7594","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champignons-surgeles","7":"product_tag-champignons-gastronomiques","8":"product_tag-champignons-premium","9":"product_tag-champignons-professionnels","10":"product_tag-champignons-surgeles","11":"product_tag-cuisine-gastronomique","12":"product_tag-maison-masse","13":"product_tag-metiers-de-bouche","14":"product_tag-morilles-pour-sauces","15":"product_tag-morilles-sauvages","16":"product_tag-morilles-surgelees","17":"product_tag-morilles-turquie","18":"product_tag-restauration-professionnelle","19":"product_tag-risotto","20":"product_tag-volaille","21":"product_shipping_class-surgele","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nMORILLES SURGELEES - Maison Masse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Morilles surgel\u00e9es sauvages origine Turquie. 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