{"id":13425,"date":"2022-04-06T10:38:37","date_gmt":"2022-04-06T08:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maison-masse.com\/?post_type=product&p=13425"},"modified":"2026-08-04T08:23:31","modified_gmt":"2026-08-04T06:23:31","slug":"ail-noir-deg-pele-15-gousses","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.maison-masse.com\/en\/produit\/ail-noir-deg-pele-15-gousses\/","title":{"rendered":"GOUSSES D’AIL NOIR 50G"},"content":{"rendered":"

Gousses d’ail noir 50g : une sp\u00e9cialit\u00e9 fran\u00e7aise aux saveurs umami<\/h2>\n

Les Gousses d’ail noir 50g<\/strong> s\u00e9duisent les restaurateurs, traiteurs et artisans des m\u00e9tiers de bouche \u00e0 la recherche d’un ingr\u00e9dient d’exception. Gr\u00e2ce \u00e0 leur texture fondante et \u00e0 leur go\u00fbt d\u00e9licat, elles enrichissent facilement de nombreuses cr\u00e9ations culinaires. De plus, leur profil aromatique unique apporte une v\u00e9ritable signature gastronomique aux recettes.<\/p>\n

Un savoir-faire artisanal sign\u00e9 Maison Boutarin<\/h3>\n

Install\u00e9e dans la Dr\u00f4me<\/strong>, la Maison Boutarin<\/strong> cultive plusieurs vari\u00e9t\u00e9s d’ail, dont l’ail blanc de la Dr\u00f4me b\u00e9n\u00e9ficiant d’une Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e (IGP)<\/strong>. Tout d’abord, le producteur s\u00e9lectionne les plus belles t\u00eates d’ail. Ensuite, il les transforme selon un proc\u00e9d\u00e9 ma\u00eetris\u00e9 afin d’obtenir un ail noir de grande qualit\u00e9.<\/p>\n

Ainsi, chaque gousse d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes complexes tout en conservant une texture particuli\u00e8rement souple.<\/p>\n

Une saveur umami riche et raffin\u00e9e<\/h3>\n

Originaire du Japon, l’ail noir est reconnu pour sa richesse en umami<\/strong>, souvent consid\u00e9r\u00e9 comme la cinqui\u00e8me saveur. Il d\u00e9voile progressivement des notes de r\u00e9glisse<\/strong>, de fruits confits<\/strong>, de sous-bois<\/strong> et de vinaigre balsamique<\/strong>.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, il apporte profondeur et \u00e9l\u00e9gance aux pr\u00e9parations sans pr\u00e9senter la puissance d’un ail frais.<\/p>\n

Une grande polyvalence en cuisine<\/h3>\n

Les gousses d’ail noir<\/strong> accompagnent aussi bien les viandes que les volailles, les poissons et les crustac\u00e9s. Elles subliment \u00e9galement les pur\u00e9es, les risottos, les sauces, les p\u00e2tes fra\u00eeches ou les l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>\n

De plus, elles trouvent naturellement leur place dans les recettes gastronomiques, les amuse-bouches et les planches ap\u00e9ritives. Enfin, leur texture fondante permet de les utiliser enti\u00e8res, \u00e9cras\u00e9es ou mix\u00e9es selon les besoins du chef.<\/p>\n

Un format pratique<\/h3>\n

Le sachet contient environ 15 gousses d’ail noir pel\u00e9es<\/strong>, pr\u00eates \u00e0 l’emploi. Ce conditionnement facilite le travail en cuisine tout en limitant les pertes.<\/p>\n

Pourquoi choisir les Gousses d’ail noir 50g ?<\/h3>\n

Les Gousses d’ail noir 50g<\/strong> associent le savoir-faire de la Maison Boutarin \u00e0 une s\u00e9lection rigoureuse d’ails cultiv\u00e9s dans la Dr\u00f4me. De plus, leur texture fondante, leur richesse en umami et leurs ar\u00f4mes complexes permettent de sublimer aussi bien les recettes traditionnelles que les cr\u00e9ations gastronomiques. Enfin, leur format pr\u00eat \u00e0 l’emploi constitue un v\u00e9ritable gain de temps pour les professionnels.<\/p>\n

 <\/p>\n

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En savoir plus sur l’ail noir<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ail noir, d\u2019origine japonaise, concentr\u00e9 de nutriments \u00e0 la saveur Umami, produit pel\u00e9, 15 gousses.<\/p>\n

Saveur Umami (5\u00e8me saveur asiatique \u00e0 la fois sucr\u00e9, sal\u00e9, acide et amer)
\nAr\u00f4mes de r\u00e9glisse, fruits confits, sousbois et vinaigre balsamique.
\nTexture souple et fondante, go\u00fbt subtil et d\u00e9licat<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16628,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[],"product_cat":[310],"product_tag":[2268,2262,5198,5200,5201,5204,5202,2266,2267,3259,3357,5203,2264,5199,2263,3321,3257,3316,2265],"class_list":{"0":"post-13425","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-les-produits-qui-ont-du-peps","7":"product_tag-5-saveurs","8":"product_tag-ail","9":"product_tag-ail-noir-50g","10":"product_tag-ail-noir-de-la-drome","11":"product_tag-ail-noir-francais","12":"product_tag-ail-noir-igp-drome","13":"product_tag-ail-noir-pele","14":"product_tag-boutarin","15":"product_tag-drome","16":"product_tag-epicerie-fine","17":"product_tag-gousses-dail-noir","18":"product_tag-ingredients-premium","19":"product_tag-japonais","20":"product_tag-maison-boutarin","21":"product_tag-noir","22":"product_tag-produit-gastronomique","23":"product_tag-restauration-professionnelle","24":"product_tag-saveur-umami","25":"product_tag-umami","27":"first","28":"instock","29":"taxable","30":"shipping-taxable","31":"purchasable","32":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nAil 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