Trophée Masse 15ème édition

13 août 2021
Finale du Trophée

Un Trophée Masse, c’est plus de 2 ans d’aventure humaine et gastronomique, de rencontres, d’émotions, de réflexions, de dégustations, d’espoir, de sélections pour un but ultime : la finale. Ces liens tissés au fil des saisons forment un grande famille autour d’un produit unique, le foie gras.Lundi 27 septembre, chacun des lauréats de chaque région […]

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13 août 2021
Sélection Méditerranée

Le Maroc à la finale avec Mohamed Ben Hammadi du Royal Mansour 1er concours pour Mohamed BEN HAMMADI du Royal Mansour à Marrakech 1er président libanais Maroun CHEDID pour orchestrer cette sélection hautes en couleurs et en saveurs 1er Trophée Méditerranée réunissant les pays du bassin méditerranéen : Italie, Espagne, Grèce, Tunisie, Maroc, Liban et Israël […]

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13 août 2021
Sélection Suisse

Nicolas PATURAL monte sur la première marche de ce podium 100% suisse. C’est le fruit de beaucoup d’entrainement, lui qui a mis à la carte du restaurant le Baron Tavernier les plats du concours. ll a su mettre en valeur le foie gras et jouer avec les symboles de la région : Mont Blanc de […]

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13 août 2021
Sélection Auvergne Rhône Alpes

Un podium brillant ! Paul Marcon du restaurant Prairial 1* à Lyon 1er s’est démarqué à la fois sur les amuse-bouche (spirale de céleri au foie gras, fraise et rhubarbe  - dentelle de maïs, foie gras poêlé aigre-doux - et mont-Blanc au foie gras, thé et sureau) et sur le plat chaud qui associait morilles et asperges […]

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11 août 2021
Sélection Haut de France

Sous le ciel étoilé du Studio des Chefs d’Equiphotel - 15 étoiles, 16 chefs et un MOF - 6 candidats concentrés, écrans géants et animateur de choc - Nicolas Rieffel - tous les ingrédients étaient réunis pour désigner le nouveau lauréat Paris-NordNormandie du 15ème Trophée Masse. Le jury de Madame Dominique LOISEAU etdu directeur technique […]

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11 août 2021
Sélection Grand Est

Au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, un jury de femmes et d’étoiles entourait le président du jury : Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs 2* à Obernai.Julien Schaffhauser succède à Gilles Leininger (14ème édition) chef du Jardin Secret à La Wantzenau et à David Mehr (13ème édition), La Hache à Strasbourg pour représenter la […]

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6 août 2021
Sélection Grand Sud

La sélection Grand Sud du Trophée Masse s'est tenu le 30 septembre 2019 à Marseille. Le Trophée poursuit ses sélections en région. 20 chefs (9 étoiles et 3 MOF) entoureront Christophe Bacquié pour désigner le représentant de la région sud à la grande finale. Seul concours autour du foie gras, intiment lié aux plus grands […]

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