Comment choisir votre foie gras mi-cuit ? Nous avons une grande déclinaison dans notre gamme de foie gras vous trouverez : Le foie gras de canard avec L’IGP, Indication Géographique Protégée, garantit que les canards ont été élevés, engraissés, abattus et transformés dans la zone géographique concernée : le Périgord. Cette garantie est contrôlée par des […]
Comment choisir mes morilles Une morille ne doit pas être trop fumée pour ne pas masquer sa vraie saveur qui dépendra de la zone géographique où elle a été cueillie.Elle doit avoir un goût noisette pour celles cueillies en altitude par exemple. Vous pourrez trouver la morille spéciale ou morille extra, celle-ci correspond à la […]
L’œuf de Fabergé aux homards et caviar de Jean-Rémi Joly
Maison Joly
Bonbon de cœur de saumon fumé et brioche au beurre noisette, œufs de truites & citron caviar, recette de Jean-Rémi Joly
Recette Foie gras, beetroots, shizo & fresh figs de Jean-Rémi Joly
