Foie gras

26 juillet 2021
Médaillon de pigeon foie gras pruneaux, illustration de cèpe, salsifis roti, crème panais chocolat blanc, jus pigeon eau de vie
Lire la suite
19 juillet 2021
Tournedos pigeonneau foie gras, jus court, raviole chou shiitaké noisette, crémeux hélianthis, poudre de chou
Lire la suite
16 juillet 2021
Escalope de foie gras rôti à la fleur de Cazette du Morvan, mousseline de céleri fumé, pommes laquées au pralin noisette
Lire la suite
16 juillet 2021
Club sandwich au foie gras et à la volaille
Lire la suite
19 juin 2020
Gourmandises de bloc de foie gras de canard
Lire la suite
28 janvier 2020
Pigeon en cage de vermicelle façon deghmera à la rose de Dadès

Recette de Mohamed BEN HAMMADI lauréat de la sélection Méditerranée Trophée Masse 15ème édition Ingrédients : Pigeons 2 pièces de 500g Deghmira (sauce) pigeon citron aux cuisses de pigeon Oignons blanc ciselé 600g Ail haché 8g Consommé de pigeon 320g Pulpe de citron confit sans pellicule 60g Brunoises de zestes de citron confit rincé 20g […]

Lire la suite
8 octobre 2019
Origami butternut foie gras - Bonbon foie gras maïs café - Tarte foie gras praline

Recette d'Ahmed BEN SEMLALI, lauréat de la sélection Grand Sud Trophée Masse 15ème édition   Origami butternut foie gras Butternut  100g Epinard  200g Noisette  5g Beurre  10g Ail  1g Citron vert  1g Verveine  2g Citronnelle  2g Sel  pm Foie gras  24g Tailler le butternut en fines lamelles emporte-piècer de forme ronde. Blanchir dans une chauffante […]

Lire la suite
8 octobre 2019
Pigeonneau à la royale Crème de topinambour, topinambours confits, pommes soufflées, oignons grelots brûlés
Lire la suite
8 octobre 2019
Tartelette à la châtaigne, crème de cèpes et foie gras - Cromesquis de foie gras et huître - Brioche tropézienne foie gras, agrumes

Recette de Jeanne GAUTIER, deuxième de la sélection Grand Sud Trophée Masse 15ème édition Tartelette à la châtaigne, crème de cèpes et foie gras Pâte brisée : Farine de blé T55 125g Farine de châtaigne 75g Poudre de noisette 50g Beurre 115g Œuf (jaune) 20g Eau 35cl Crème de cèpes : Cèpes 500g Huile d’olive […]

Lire la suite
8 octobre 2019
Poitrine de pigeon farcie de foie gras, Cuisse confite dans un chausson de polenta au potimarron

Recette de Benjamin MATHIOU, 3ème de la sélection Grand Sud Trophée Masse 15ème édition   Poitrine de pigeon farcie de foie gras puis rôtie Cuisse confite dans un chausson de polenta au potimarron Champignons de la cueillette et jus façon salmis relevé d’une pointe de Whisky de maïs     Ingrédients pour 8 personnes 4 […]

Lire la suite
1 2 3 10

Les garanties d'une boutique professionnelle pour les particuliers

Notre boutique en ligne est maintenant disponible pour les particuliers ! 
Retrouvez l'ensemble de nos gammes et produits d'exception.

Vos commandes en toute confiance

Avec un agrément vétérinaire et des laboratoires dans chacun de ses sites en France, la démarche HACCP est ancrée dans la culture de notre personnel qui est formé aux règles d’hygiène.

Nos sites sont régulièrement contrôlés par un organisme extérieur et font l’objet de visites inopinées par les services vétérinaires de l’état.

Livraison gratuite
à partir de 150€ ttc

Livraison par transport frigorifique avec respect de la chaîne du froid et des températures requises en France à l’exclusion de la Corse et des îles.
Minimum de commande 50 € TTC.

Glace carbonique pour les produits surgelés emballés dans des caisses poly ou en camion bi-température avec un compartiment de stockage négatif.
Frais de port de 24€ pour toute commande inférieur à 150€ TTC.

Paiement sécurisé avec SSL et équipes à votre service

Vos achats sont sécurisés par cryptage SSL. Nous ne conservons jamais vos données bancaires.


Des équipes passionnées et réactives dans 4 régions de France pour un service personnalisé.
Vous êtes un professionnel des métiers de bouche ?
Espace Pro
Copyright © 2021. Tous droits réservés.

Suivez-nous sur les réseaux !

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram