PlatRecettesVolaille Poulette au pain de maïs, œufs de cuisses confites, ravioles de foie et courgette – Recette de Nathan ROY
EntréeFoie grasRecettes L’Italie : Tartelette foie gras en texture et rhubarbe, bucatini alla carbonara et déclinaison de petit pois, kalamansi et anchois – Recette de Nathan ROY
EntréeFoie grasRecettes Nature alpine : L’œuf au pied du sapin, la betterave dans le jardin et le foie gras et rivière – Recette de Yohan JACQUET
PlatRecettesVolaille Poulette des vignes et champignons, raviole ouverte de choux rave et sa farce gourmande, jus de volaille fumé et girofle – Recette de Yohan JACQUET
Pour les gastronomesRecettes pour les gastronomes L’œuf de Fabergé au homard – Recette de Jean-Rémi JOLY