Foie gras en brioche au cédrat et piment d’Espelette, jardinière de légumes et choux farcis, jus de canard au marc des Côtes du Rhône. Ingrédients : 3 carcasses de canard – 500 gr de graisse de canard – 1 lobe de foie gras de canard cru – 100 gr de magret de canard – 75 gr […]