ApéritifFoie grasRecettesVolaille Crème de Foie gras parmentière aux Morilles et cuisse de volaille de Bresse pochée – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
Foie grasPlatRecettes Foie gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumé au romarin, jus acidulé à la cerise et vin Grand Marrenon Blanc – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
EntréeFoie grasFoie grasRecettesVolaille Tourte de foie gras, volaille de Bresse et asperges vertes aux morilles – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
Foie grasPlatRecettes Foie gras de canard poêlé, artichaut, cerises aux épices et réduction de Porto – Recette de Freddy BRARD
ApéritifFoie grasRecettes Pâté chaud au foie gras de canard, pigeonneau du Poitou et sauce cresson – Recette de Freddy BRARD
Foie grasPlatRecettes Escalope de foie gras poêlée terre et mer, fumée au foin, réduction de Montagny au miel – Recette de Kévin PERNETTE
EntréeFoie grasRecettesViande Tourte de foie gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto – Recette de Kévin PERNETTE
Foie grasPlatRecettes Foie gras de canard poché, consommé de pigeon au vin, tortellini d’artichaut, dattes Medjoule à la pâte de citron, morilles – Recette de Gilles LEININGER