ApéritifFoie grasFoie grasRecettes Finger Food en 3 déclinaisons autour de l’agrume – Recette de Gilles LEININGER
Foie grasPlat Foie gras éclats noisettes, farce fine de volaille fermière aux cèpes, mogettes de Vendée, sauce Grand Marrenon comme une poulette – Recette de Florian CHOQUET
PlatViande Pithiviers dans l’esprit d’un bœuf Rossini, girolles en vinaigrette et jus corsé à la baie de genièvre – Recette de Florian CHOQUET
Foie grasPlat Escalope de foie gras en croûte de miso et artichaut farci en coque de sarrazin – Recette de Guillaume LE BOZEC
Foie grasPlatRecettes Escalope de foie gras poêlée et son jus, duo de rhubarbe au Clos-des-Abbayes et asperges – Recette de Nicolas PATURAL
EntréeFoie grasRecettes Pâté en croûte de canard et foie gras parfumé aux fleurs de nos alpages – Recette de Nicolas PATURAL
ApéritifFoie grasRecettes Mont Blanc de foie gras, vermicelles de foie gras à la berce, crumble de reine-des-prés, asperges – Recette de Nicolas PATURAL