Foie grasPlatRecettes Pigeonneau à la royale, crème de topinambour, topinambours confits, pommes soufflées, oignons grelots brûlés – Recette de Jeanne GAUTIER
EntréeFoie grasRecettes Tartelette à la châtaigne, crème de cèpes et foie gras ; Cromesquis de foie gras et huître ; Brioche tropézienne foie gras et agrumes – Recette de Jeanne GAUTIER
PlatRecettesVolaille Poitrine de pigeon farcie de foie gras, cuisse confite dans un chausson de polenta au potimarron – Recette de Benjamin MATHIOU
EntréeFoie grasRecettes Crackers aux graines et au foie gras, tacos garni de foie gras, colombier foie gras – Recette de Benjamin MATHIOU
EntréeFoie grasFoie grasRecettes Spirale de céleri au foie gras, dentelle de maïs et foie gras poêlé, Mont-Blanc au foie gras – Recette de Paul MARCON
Foie grasPlatRecettesVolaille Le pigeon en textures, foie gras poêlé, artichaut farci, zita et radis grillés, jus de pigeon – Recette de Margaux MOISIERE
EntréeFoie grasFoie grasRecettes Foie gras dans l’esprit d’une carotte, foie gras au poivre de Sancho, baba à la crème de cassis et foie gras – Recette de Margaux MOISIERE
Foie grasPlatRecettesVolaille Le pigeonneau au foie et carottes dans tous leurs états – Recette de Benjamin JULLIEN
EntréeFoie grasRecettes Cannelloni végétal aux asperges et foie gras, tartelettes foie gras noisettes, bonbon de foie gras façon poire au vin rouge – Recette de Benjamin JULLIEN
