Notre laboratoire

Notre engagement en amont
Dans chaque zone de production, nous choisissons les meilleurs. Nous travaillons avec nos éleveurs dans un esprit de partenariat basé sur un cahier des charges strict et rigoureux, définissant tous les critères de qualité et plus particulièrement les origines, l’alimentation des palmipèdes et les conditions d’élevage. Les volumes que nous traitons dans le monde nous permettent de maintenir ce niveau d’exigence sur toutes nos sources d’approvisionnement.

Notre choix
Toujours à la recherche de l'authentique, nous sommes :

Sensibles aux terroirs, aux origines, aux goûts.
Parmi notre choix de foie gras cru, nous vous proposons du
canard ou de l'oie
en canard : du foie gras label rouge éviscéré à froid (grand retour à la tradition, moins visuel qu'un foie éviscéré à chaud mais tellement plus goûteux), du foie éviscéré à froid

Nous exprimons clairement l'origine de nos produits : IGP Périgord, Sud Ouest, Quercy, Vendée mais aussi Bulgarie ou nous travaillons depuis plusieurs années avec un découpeur local très traditionnel : gavage au maïs grain, élevage en semi liberté....

Le travail du foie gras au quotidien
Chaque jour, dans nos quatre laboratoires agréés répartis sur toute la France, nous préparons, sélectionnons et conditionnons le produit adapté à vos critères de goût et aux impératifs de vos recettes. Au-delà de nos frontières, nous accordons notre confiance à des distributeurs spécialisés qui travaillent dans notre état d’esprit.